红烧甲鱼的做法

• 1.划开甲鱼脖子 控血 然后肚子用剪刀 剪开 去掉内脏 锅里烧开水 放入甲鱼烫下 趁热 去掉甲鱼外表的一层膜

• 2.用砍刀剁成块

• 3.锅里放油 烧热 放入葱姜干辣椒蒜 八角 花椒 炒香

• 4.放入甲鱼翻炒

• 5.甲鱼水分炒干后 放入 冰糖 老抽 料酒 炒至上色

• 6.加入适量水 大火烧开 中火炖

• 7.汤汁还剩三分之一时 放入盐和味精 青椒 蒜

• 8.翻炒均匀即可出锅