用料：
- 糯米 280g
- 菠萝 1个
- 杏干 20g
- 黑加仑 15g
- 枸杞 5g
- 甜玉米粒 20g
- 葡萄干 15g
- 圣女果干 20g
- 桂圆肉 15g
- 白糖 30g
- 橄榄油 8g
小贴士：
1、菠萝切片后在淡盐水中浸泡十分钟，以去除果肉中的菠萝蛋白酶。
2、糯米已经泡过了，蒸糯米饭时水加少一些。
3、各种干果类可以随自己喜好添加。
做法：
- 1. 糯米浸泡6小时，加少许白糖和一勺橄榄油拌匀，放入蒸锅，盖盖蒸熟。
- 2. 全部食材准备完毕。
- 3. 黑加仑、枸杞用温水泡开。
- 4. 菠萝去蒂，掏出内瓤切丁，菠萝切片后在淡盐水中浸泡十分钟。
- 5. 蒸好的糯米饭加入杏干、黑加仑、枸杞、甜玉米粒、葡萄干、桂圆肉、圣女果干、菠萝丁拌匀。
- 6. 放入菠萝壳中并填满。
- 7. 放锅内，盖盖蒸10分钟即可。
- 8. 香甜软糯菠萝八宝饭出锅了，清香的菠萝汁渗透到每颗糯米。