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冬笋红焖牛肉的做法
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用料:
牛肉
300克
新鲜冬笋
200克
干辣椒
2根
八角
2颗
花椒
少许
生姜
四五片
大葱
3段
老抽
适量
食盐
少许
食用油
适量
白糖
2勺
胡椒粉
适量
料酒
适量
香油
适量
橘皮
少量
小贴士:
1、冬笋焯一下去除一下它的麻感
2、老公喜欢胡椒粉的味道,所以加了点,不喜欢的友友可以省去
3、加入橘皮,牛肉容易烂
做法:
1.
先将牛肉用清水泡一两个小时去除血水
2.
新鲜冬笋剥皮洗净备用
3.
准备好所需调料
4.
锅内坐水烧开,同时将洗净的冬笋切块
5.
水开后将笋块放入焯一下
6.
牛肉切块备用
7.
冬笋焯好后,捞出装盘,锅内水倒掉,烧热加油将辣椒和花椒爆香
8.
倒入牛肉块煸炒至水分干
9.
加入老抽,白糖,煸炒上色
10.
锅内加入没过牛肉的开水,将生姜,八角,大葱,橘皮加入,加少量料酒中火炖开转小火慢炖
11.
汤汁收得差不多的时候加入盐,胡椒粉,冬笋块继续炖
12.
起锅前加入生抽,淋入少量香油即可装盘