用料：
- 猪大肠 3斤
- 海带 一两
- 黄萝卜 1根
- 姜 三片
- 蒜 两瓣
- 干辣椒 2根
- 八角 一粒
- 香葱 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
1.肥肠熟后会缩水变小，建议稍切大块。处于美观考虑建议胡萝卜切成类似大小形状。
2.喝汤不喜辣味者慎放辣椒?️。
3.肥肠内壁肥油适当去除，完全剔除味道并不是最好，剔除下来可以炼油，下次用来烧青菜很香的。
4.本菜味道虽鲜美，但食料均性寒，感冒者忌食！
做法：
- 1. 清洗七八次，其中热水煮沸后，手工剔除肠内壁肥油，剪或切段（尽量均匀）
- 2. 再次清洗干净切好的肥肠后（如图），放入高压锅，再放入海带条，胡萝卜块，盐姜蒜八角，加入适量水，盖好起压最多15分钟。
- 3. 放压出锅放入葱花，鸡精拌匀即可享用。