用料：
- 淮山 400克
- 猪肉 300克
- 葱 几根
- 芝麻油 2小勺
- 生抽 少许
- 生粉 2小勺
- 盐 适量
- 花生油 3小勺
小贴士：
肉馅摔得越久越好吃。削淮山皮时最好戴手套以免手痒。淮山切好最好放水里泡起，以免变黄。肉圆一定要冷水下锅煮。
做法：
- 1. 先来做肉馅：猪肉葱洗干净剁碎，加入生粉，芝麻油，生抽拌均匀
- 2. 然后再用手拿起肉馅，使劲的往盘子里摔，大概摔20分钟左右，摔到肉丸有黏性
- 3. 淮山洗好，切段，泡在水里，以免变黄
- 4. 另外准备些葱
- 5. 把肉圆捏成一个个的丸子冷水下锅煮熟
- 6. 然后捞出
- 7. 把淮山放下去煮几滚
- 8. 再倒入肉圆煮几滚
- 9. 最后放入葱，加入盐煮熟即可
- 10. 最后装盘