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黄金角的做法
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用料:
猪肉
250克
鸡蛋
4个
蒜
3瓣
姜
2克
葱
若干
酱油
耗油
盐
味精
小贴士:
注意,煎蛋的时候火不要太大,油不要太少。煎蛋微黄即可。
做法:
1.
准备250克猪肉馅。
2.
准备4个鸡蛋,将其打散。
3.
将3瓣大蒜,适量葱切成末状。
4.
将蒜末,葱末放进肉馅中,同时加入耗油1滴,酱油,盐,味精,一起搅拌均匀,腌制15分钟。
5.
切些姜末稍后备用。
6.
将油烧至7分热,加入打散的适量鸡蛋。
7.
将适量肉馅放在鸡蛋上。
8.
用铲勺将鸡蛋扣过来定型,多摁几下边缘。
9.
正反两面煎到微黄即可。
10.
将煎好的黄金角码入盘中备用,准备入锅煮(吃多少煮多少,将剩余煎好的黄金角可用保鲜膜密封储存,下次食用)
11.
加入适量油,烧至7分热,加入黄金角翻炒几下后,加入适量的开水,没过食材即可,此时加入适量的盐,酱油,翻炒几下,盖上煮三分钟,起盖加入事先准备好的姜末,加入味精,翻炒1分钟后,起锅。