打印
  • 用料:

  • 猪肉  250克
  • 鸡蛋  4个
  •  3瓣
  •  2克
  •  若干
  • 酱油
  • 耗油
  • 味精

小贴士:

注意,煎蛋的时候火不要太大,油不要太少。煎蛋微黄即可。

做法:

  • 1. 准备250克猪肉馅。
  • 2. 准备4个鸡蛋,将其打散。
  • 3. 将3瓣大蒜,适量葱切成末状。
  • 4. 将蒜末,葱末放进肉馅中,同时加入耗油1滴,酱油,盐,味精,一起搅拌均匀,腌制15分钟。
  • 5. 切些姜末稍后备用。
  • 6. 将油烧至7分热,加入打散的适量鸡蛋。
  • 7. 将适量肉馅放在鸡蛋上。
  • 8. 用铲勺将鸡蛋扣过来定型,多摁几下边缘。
  • 9. 正反两面煎到微黄即可。
  • 10. 将煎好的黄金角码入盘中备用,准备入锅煮(吃多少煮多少,将剩余煎好的黄金角可用保鲜膜密封储存,下次食用)
  • 11. 加入适量油,烧至7分热,加入黄金角翻炒几下后,加入适量的开水,没过食材即可,此时加入适量的盐,酱油,翻炒几下,盖上煮三分钟,起盖加入事先准备好的姜末,加入味精,翻炒1分钟后,起锅。