用料：
- 香芋 一个
- 虾 适量
- 蒜苔 适量
- 娃娃菜 根部两个
- 青菜 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
- 十三香 适量
- 盐 适量
- 色拉油 适量
做法：
- 1. 准备好食材。
- 2. 将虾仁去壳，挑去虾线，放料酒盐生粉腌制一下备用。
- 3. 将两个菜根部用刀刻成莲花样，和蒜苔一起放盐水里煮熟。
- 4. 香芋去皮上锅蒸熟，取出用调羹压成泥，加入十三香生粉和适量盐调味。
- 5. 取适量香芋泥中间放上虾仁。
- 6. 只露出虾尾部分，捏成鸭子形状，逐个完成。
- 7. 锅中下油至五成热，放入香芋虾仁球，炸至色泽金黄捞出。
- 8. 蒜苔做成竹筏，将白菜莲花放置两头。
- 9. 青菜榨汁煮沸。
- 10. 浇在竹筏的两边，汁水不要高过竹筏。
- 11. 将炸好的虾仁香芋球放在竹筏上，用青瓜皮和虾做一下点缀，是不是很漂亮啊