欢聚一塘（堂）的做法

• 1.准备好食材。

• 2.将虾仁去壳，挑去虾线，放料酒盐生粉腌制一下备用。

• 3.将两个菜根部用刀刻成莲花样，和蒜苔一起放盐水里煮熟。

• 4.香芋去皮上锅蒸熟，取出用调羹压成泥，加入十三香生粉和适量盐调味。

• 5.取适量香芋泥中间放上虾仁。

• 6.只露出虾尾部分，捏成鸭子形状，逐个完成。

• 7.锅中下油至五成热，放入香芋虾仁球，炸至色泽金黄捞出。

• 8.蒜苔做成竹筏，将白菜莲花放置两头。

• 9.青菜榨汁煮沸。

• 10.浇在竹筏的两边，汁水不要高过竹筏。

• 11.将炸好的虾仁香芋球放在竹筏上，用青瓜皮和虾做一下点缀，是不是很漂亮啊