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糯米粉小枣切糕的做法
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用料:
糯米粉
750克
红枣
500克
冰水
适量
小贴士:
提示,用冰水和面吃时口感劲道,但糯米粉不能和成团,成团熟后太软沒有小枣层次,食材多必须加长时间蒸,否则里面不熟哦!
做法:
1.
糯米粉和小枣准备齐(小枣提前洗净用热水泡一小时备用)
2.
冰水从冰箱拿出来,用冰水把糯米粉和成颗粒状
3.
像这样就行了
4.
蒸笼屉放一块湿布
5.
先放一层小枣
6.
在放一层糯米粉压实
7.
在放一层小枣
8.
在放一层糯米粉压实
9.
表面一层放上小枣即可
10.
然后用湿布把四周包上,这样上气均匀熟的透
11.
放入开水锅中大火蒸40一50分钟(层次多要延长时间)
12.
蒸熟后去周边模具圈和湿布自然放凉
13.
凉后切块方便食用(刀沾凉水易切)