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糯米粉小枣切糕的做法

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  • 用料:

  • 糯米粉  750克
  • 红枣  500克
  • 冰水  适量

小贴士:

提示,用冰水和面吃时口感劲道,但糯米粉不能和成团,成团熟后太软沒有小枣层次,食材多必须加长时间蒸,否则里面不熟哦!

做法:

  • 1. 糯米粉和小枣准备齐(小枣提前洗净用热水泡一小时备用)
  • 2. 冰水从冰箱拿出来,用冰水把糯米粉和成颗粒状
  • 3. 像这样就行了
  • 4. 蒸笼屉放一块湿布
  • 5. 先放一层小枣
  • 6. 在放一层糯米粉压实
  • 7. 在放一层小枣
  • 8. 在放一层糯米粉压实
  • 9. 表面一层放上小枣即可
  • 10. 然后用湿布把四周包上,这样上气均匀熟的透
  • 11. 放入开水锅中大火蒸40一50分钟(层次多要延长时间)
  • 12. 蒸熟后去周边模具圈和湿布自然放凉
  • 13. 凉后切块方便食用(刀沾凉水易切)