用料：
- 糯米粉 360克
- 澄麵 100克
- 粟粉 50克
- 水 180克
- 椰漿 300克
- 白砂糖 300克
- 紅色食用色素 適量
- 木碳粉 適量
- 食油 適量
小贴士：
方子是做一尾大錦鯉和12尾小錦鯉，請按個人需要調整方子份量，要留意中途是否需要加水進蒸鍋以免鍋裡水乾了，如果麵糊的粉粒難以拌勻，可以用粉篩隔着拌勻
做法：
- 1. 全部粉類先過篩在一大盆中
- 2. 水、白砂糖和椰漿同放在鍋中小火煮融成糖水
- 3. 將一半的糖水倒入粉中拌成棉絮狀
- 4. 取3大匙的麵團分成兩份（剩下的麵團蓋上蓋子防風乾）一份加一點紅色食用色素揉勻成紅色麵團，另一份加木碳粉揉勻成黑色麵團，如麵團太乾可加一點糖水繼續揉勻
- 5. 餘下的糖水倒入麵糊中拌勻至光滑細膩無粉粒
- 6. 魚模具刷上油
- 7. 把紅色和黑色麵團分別按在大模具底，黑色麵團做魚眼睛
- 8. 倒入白色麵糊上蒸鍋，大火水沸調至中上火蒸1小時
- 9. 小模具也一樣做法，紅黑麵團的分布各有特色，發揮自己的想像力吧
- 10. 倒入白色麵糊上蒸鍋，大火水沸調至中上火蒸30分鐘
- 11. 年糕蒸好出鍋後晾凉再脫模
- 12. 脫模後，漂亮的錦鯉年糕做好了