用料：
- 龙利鱼柳 200克
- 蒜苔 4根
- 橄榄油 适量
- 料酒 3勺
- 蚝油 2勺
- 葱碎 少许
- 姜丝 少许
- 盐 4克
- 白糖 6克
- 水淀粉 适量
- 生抽 1勺
- 郫县豆瓣酱 2勺
- 豆豉 1勺
小贴士：
龙利鱼上不用洒盐，因为豆瓣酱里已经是咸的了。蒜苔不要炒时间过长，会使颜色变深。
做法：
- 1. 准备主要食材。龙利鱼柳洗好，蒜苔切丁。
- 2. 准备调料。
- 3. 葱切碎，姜切丝。备用。
- 4. 锅中加少许油，加葱碎，姜丝。炒出香味。
- 5. 再豆豉、郫县豆瓣、白糖、料酒、蚝油。炒出红油。
- 6. 酱汁做好啦！
- 7. 把龙利鱼装盘，表面洒上刚炒的酱汁。入蒸锅，上汽后蒸15分钟。停火。
- 8. 另起锅，加少许油，油热后加入蒜苔碎，加少许盐、糖、生抽。
- 9. 炒约1分钟，加水淀粉勾芡，停火。
- 10. 把炒好的蒜苔碎均匀地洒在蒸好的龙利鱼上。成了。
- 11. 再来张图！