用料：
- 干虾（湖虾干） 20只
- 紫菜 少许
- 鸡蛋 1只
- 食用油 少许
- 盐 适量
- 葱、姜、蒜末 少许
- 高汤 适量
小贴士：
1.干虾在油锅多炒炸一会儿，是为了使虾皮能更好食用，补钙。
2.食材及高汤的量可因人数而添加（我这是两人的量）。
3.蛋液加入后，开锅即关火，否则蛋花会成蛋沫。
做法：
- 1. 葱、姜、蒜切末
- 2. 热锅凉油小火，放入葱、姜、蒜末炸香
- 3. 放入干虾炸炒微黄
- 4. 改大火倒入高汤，加入紫菜烧开
- 5. 顺时针转圈倒入搅拌好的蛋液，烧开后关火，放适量的盐调味即可。
1.干虾在油锅多炒炸一会儿，是为了使虾皮能更好食用，补钙。
2.食材及高汤的量可因人数而添加（我这是两人的量）。
3.蛋液加入后，开锅即关火，否则蛋花会成蛋沫。