用料：
- 大虾 适量
- 鸡蛋 一个
- 玉米淀粉 适量
- 猪油 一小块
- 芝士碎 少量
- 花生油 1L
- 面包糠 适量
- 面粉 少量
小贴士：
1.做虾球的时候最好带上一次性手套，因为实在太黏了。
2.复炸后的虾球外酥里嫩。
3.不喜欢猪油的可以不加，加了之后虾球会更嫩。
4.面包糠和面粉混合用不容易糊，个人经验。
做法：
- 1. 准备主要食材，虾去皮去虾线。
- 2. 将虾仁和肥猪油放进料理机打成虾泥。
- 3. 虾里面的虾胶被充分搅拌出来了，黏黏的。
- 4. 在虾泥里加入玉米淀粉和一个蛋清
- 5. 充分搅拌均匀。
- 6. 将面包糠和适量面粉混合在一起备用。
- 7. 拿出少量虾泥按压成饼状加入适量芝士碎再包成虾球
- 8. 将包好的虾球放在面包糠里滚一下，使虾球均匀裹满面包糠
- 9. 这是做好的虾球。
- 10. 拿来干净的锅倒入花生油，烧热准备炸虾球。
- 11. 第一遍中火炸到变色就可以捞出来，准备复炸。
- 12. 把炸好的虾球装盘，准备开动吧！