用料：
- 雞 1隻
- 蟲草花 30克
- 姬茸菇 10朵
- 紅棗 10顆
- 鮮人參 100克
- 杞子 適量
- 鹽 適量
- 姜片 3片
小贴士：
鮮人參可以切段放入鍋中更容易煲出味，雞件沒去雞皮煲好會有較多浮油，可用油隔隔去肥油令雞湯更清爽，也可以去掉雞皮再下鍋，雞脖子的皮和雞頭我都會在下鍋前去掉，這就要看個人的喜好了
做法：
- 1. 雞清洗乾淨斬件放滾水中燙一燙去浮沫，撈起備用
- 2. 鮮人參清洗乾淨表面的泥沙
- 3. 姬茸菇先用清水泡軟再瀝乾水，蟲草花和紅棗清洗乾淨
- 4. 鍋裡下水和雞件，再下蟲草花、姬茸菇、鮮人參、紅棗、姜片
- 5. 水沸後文火煲1小時45分鐘，再下已清洗的杞子煲15分鐘，下鹽調味熄火
- 6. 盛起上餐桌，請享用