用料：
- 卤水豆腐 150克
- 蟹味菇 50克
- 胡萝卜 1根
- 猪肉馅 50克
- 香葱 2根
- 豆瓣酱 1勺
- 橄榄油 适量
- 盐 少许
- 白糖 少许
- 蚝油 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
小贴士：
这道菜有海鲜味道，不用加鸡精或味精。肉馅要滑入水中，用铲子打散，不要炒，可以减少糊锅。
做法：
- 1. 准备主料。豆腐切小块，海鲜菇洗净。
- 2. 胡萝卜切片，香葱切碎。备用。
- 3. 猪肉馅加少许盐、白糖、料酒、蚝油、橄榄油。搅拌均匀。备用。
- 4. 热锅内加少许橄榄油，加入香葱碎少许炒香。
- 5. 加1勺豆瓣酱炒出红油。
- 6. 加入胡萝卜，炒1分钟，使维生素充分溶解在油里。
- 7. 加2小碗水。
- 8. 下入拌好的肉馅。煮3分钟。
- 9. 滑入切小块的豆腐和蟹味菇。盖锅盖煮5分钟。加入水淀粉勾芡。
- 10. 装盘出锅！洒上香葱碎。
- 11. 再来张成品图！