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卤煮黄金豆腐的做法
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用料:
豆腐
3块
肉汤
适量
花生油
半斤
盐
适量
花椒
适量
葱
一棵
姜
一块
八角
5粒
干辣椒
适量
小贴士:
1、平时的排骨汤肉汤鸡汤等都可以卤制。
2、豆腐一定要买能炸豆泡的豆腐。
3、经典吃法必须放辣椒油哦。
做法:
1.
豆腐切6*8*0.8厘米块
2.
锅内放油炸豆腐块,油温不能太高,炸至金黄
3.
炸好的豆腐放在不锈钢锅或者砂锅内
4.
葱姜切好
5.
葱姜干辣椒调料盒(花椒八角茴香籽)放入锅内
6.
锅内倒入肉汤,根据汤的咸淡来调味,因为是卤制的汤要味浓一些,炖煮30分钟
7.
晾凉后可以切盘了,豆腐片切条装盘,配菜可以随意添加,加辣椒油,香油调味
8.
加入香葱或香菜拌匀,同时我还放了同一天卤制的莲藕