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卤煮黄金豆腐的做法

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  • 用料:

  • 豆腐  3块
  • 肉汤  适量
  • 花生油  半斤
  •  适量
  • 花椒  适量
  •  一棵
  •  一块
  • 八角  5粒
  • 干辣椒  适量

小贴士:

1、平时的排骨汤肉汤鸡汤等都可以卤制。
2、豆腐一定要买能炸豆泡的豆腐。
3、经典吃法必须放辣椒油哦。

做法:

  • 1. 豆腐切6*8*0.8厘米块
  • 2. 锅内放油炸豆腐块,油温不能太高,炸至金黄
  • 3. 炸好的豆腐放在不锈钢锅或者砂锅内
  • 4. 葱姜切好
  • 5. 葱姜干辣椒调料盒(花椒八角茴香籽)放入锅内
  • 6. 锅内倒入肉汤,根据汤的咸淡来调味,因为是卤制的汤要味浓一些,炖煮30分钟
  • 7. 晾凉后可以切盘了,豆腐片切条装盘,配菜可以随意添加,加辣椒油,香油调味
  • 8. 加入香葱或香菜拌匀,同时我还放了同一天卤制的莲藕