清炖狮子头的做法

做法：

• 1. 五花肉洗净。
• 2. 先切成片。
• 3. 再切成米粒儿大小的粒。
• 4. 葱姜丝用适量的热水泡一会儿。
• 5. 把葱姜丝捞出，放入一勺淀粉。
• 6. 把淀粉倒入肉馅中。
• 7. 放上一个蛋清。
• 8. 放入适量的料酒，盐，生抽朝一个方向搅匀。
• 9. 荸荠洗净。
• 10. 去皮切成碎粒。
• 11. 放入部分荸荠碎，搅拌均匀。去约100克的肉馅揉成肉丸。
• 12. 放入荸荠碎中滚均匀。
• 13. 轻轻的放在炖盅内，加入适量的清水。
• 14. 点缀上红红的枸杞，炖盅放入高压锅内。
• 15. 盖上盖子小火蒸1小时。
• 16. 将油菜心烫熟备用。
• 17. 1小时后，把油菜心放上。
• 18. 拉近。
• 19. 来张合影。