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  • 用料:

  • 猪通脊  500克
  •  10克
  • 香菜  15克
  •  10克
  • 白糖  20克
  • 淀粉  20克
  • 白醋  15克
  •  10克
  • 番茄沙司  25
  • 料酒  10克

做法:

  • 1. 淀粉与水成1:1的比例,调制成糊备用。
  • 2. 通脊切成宽度3厘米,厚1厘米的薄片。
  • 3. 取净碗,用5克盐腌制10分钟
  • 4. 葱、姜切细丝,香菜切段。
  • 5. 在锅中倒入色拉油500克,待油温烧到六成热时,将裹好糊的肉片下入油锅中炸脆,盛出备用。
  • 6. 在锅中倒入番茄酱炒香,再加入白糖、白醋、盐、料酒转小火烧开。
  • 7. 在用水淀粉进行勾芡。
  • 8. 然后下入炸好的肉片,转大火进行翻炒。
  • 9. 最后倒入香菜,葱丝,姜丝,继续大火翻炒,翻炒均匀后出锅装盘。