用料：
- 红薯 两个
- 食用油 适量
- 绵白糖 适量
小贴士：
关键在于熬制糖浆，一定要最小的火反复翻炒，避免糖变焦。糖炒至金黄时要立刻关火，再放入红薯块。
做法：
- 1. 准备好红薯，食用油，白糖。
- 2. 红薯削皮，切滚刀块。
- 3. 锅内倒入食用油，加热至5.6分热。
- 4. 将红薯块倒入油中。
- 5. 当红薯块炸至外皮金黄酥脆后，沥油装盘。
- 6. 将油倒出，至油不滴下为止。换微火，倒入适量白糖翻炒至金黄色。一定要很小很小的火，不然很容易变焦。
- 7. 当糖完全融化至金黄色时，迅速关火，然后将炸好的红薯块倒入糖中，翻至着糖均匀。
- 8. 装盘。