用料：
- 鲜雄鱼 500克
- 大蒜 5一6棵
- 红辣椒 3一5个
- 生姜 2片
- 食用油 适量
- 食盐 少许
- 生抽 少许
- 生粉 少许
- 黄酒 少许
小贴士：
这鱼我是用雄鱼，因为雄魚肉质比奇它鱼更嫩，口感好。大蒜，辣椒可以自己的爱好添加。
做法：
- 1. 把处理好的鱼切片，放在碗里，放盐生粉，黄酒腌制片克，备用
- 2. 大蒜切片，辣椒切丁，姜切碎。备用
- 3. 锅里放水烧开，放入鱼片烫一下捞起
- 4. 锅里放油加热放入大蒜，辣辣，生姜爆炒出香加烫好的鱼片，加盐，生抽翻炒均匀起锅士裝盘就可。
这鱼我是用雄鱼，因为雄魚肉质比奇它鱼更嫩，口感好。大蒜，辣椒可以自己的爱好添加。