用料：
- 猪肚 200克
- 洋葱 1个
- 红椒 1个
- 生姜 数片
- 蒜苗 1根
- 油 2小勺
- 盐 1小勺
- 生抽 1小勺
- 醋 少许
- 糖 少许
- 耗油 1小勺
- 鸡精 少许
小贴士：
从中医的理论来看，猪肚自古以来就是一味补益脾胃的药膳主食。《本草经疏》：＂猪肚为补脾胃之要品，脾胃得补，则中益气。〃因此，不论是传统*，都将猪肚视为补益脾胃的佳肴。猪肚的基本特点是：健脾胃，益心贤，补心损。
做法：
- 1. 煮熟的猪肚切丝。
- 2. 洋葱切片、红椒切菱形片、姜切片、蒜苗切段。
- 3. 热油下姜片煽炒。
- 4. 下猪肚丝翻炒片刻后加点盐，料酒。
- 5. 加红椒、洋葱后喷点生抽、耗油翻炒片刻。
- 6. 把葱段下锅加点醋、糖和鸡精翻炒几下。
- 7. 装盘。