用料：
- 面粉 一杯
- 淀粉 一杯
- 精盐 一小勺
- 白开水 一杯半
- 酱油 适量
- 陈醋 适量
- 白糖 适量
- 黄瓜 一根
- 大蒜 两半
- 芝麻酱 若干
- 辣椒油 若干
小贴士：
1淀粉的多少决定面皮的韧性和透明度，这次放的有点少，导致拌的时候凉皮有的碎了
2没有披萨盘可以用浅的白钢盆代替，不影响大局
3尽量往披萨盘里倒入面汁时要少，这就决定了面皮的厚度
做法：
- 1. 将面粉、淀粉、精盐放入容器中，兑水拌匀，将面粒用勺子碾碎
- 2. 披萨盘中刷上一层油，将拌匀的面粉汁倒入披萨盘中（没有披萨盘可以用平底的白钢盆代替），面粉汁晃匀，量要少，以保证面皮口感
- 3. 锅中烧水，水开后将披萨盘放入锅中，盖上锅盖煮两到三分钟即可
- 4. 拿出披萨盘放入装冷水的容器中冷却
- 5. 在面皮上刷层香油，防止粘连一起！同样的方法继续做面皮
- 6. 来一张面皮近图
- 7. 面皮做好后，卷成卷，切条状，放入碗中拌匀，防止粘连
- 8. 下面准备配料！
将黄瓜切丝，大蒜切沫，酱油、陈醋、白糖、兑水拌匀、芝麻酱、辣椒油备用 - 9. 调味汁
- 10. 将所有调料放入面皮中拌匀，这样香喷喷的凉皮就做好啦?跟外面买的几乎一个味?