自制凉皮(无需揉面)

自制凉皮(无需揉面)
12513浏览 / 43收藏
作者:张小辫

健康功效

酱油:活血化瘀
白糖:活血化瘀

食材用料

精盐 一小勺
白开水 一杯半
陈醋 适量
芝麻酱 若干
辣椒油 若干

自制凉皮(无需揉面)的做法

  • 自制凉皮(无需揉面)的做法图解1

    1.将面粉、淀粉、精盐放入容器中,兑水拌匀,将面粒用勺子碾碎

  • 自制凉皮(无需揉面)的做法图解2

    2.披萨盘中刷上一层油,将拌匀的面粉汁倒入披萨盘中(没有披萨盘可以用平底的白钢盆代替),面粉汁晃匀,量要少,以保证面皮口感

  • 自制凉皮(无需揉面)的做法图解3

    3.锅中烧水,水开后将披萨盘放入锅中,盖上锅盖煮两到三分钟即可

  • 自制凉皮(无需揉面)的做法图解4

    4.拿出披萨盘放入装冷水的容器中冷却

  • 自制凉皮(无需揉面)的做法图解5

    5.在面皮上刷层香油,防止粘连一起!同样的方法继续做面皮

  • 自制凉皮(无需揉面)的做法图解6

    6.来一张面皮近图

  • 自制凉皮(无需揉面)的做法图解7

    7.面皮做好后,卷成卷,切条状,放入碗中拌匀,防止粘连

  • 自制凉皮(无需揉面)的做法图解8

    8.下面准备配料!
    将黄瓜切丝,大蒜切沫,酱油、陈醋、白糖、兑水拌匀、芝麻酱、辣椒油备用

  • 自制凉皮(无需揉面)的做法图解9

    9.调味汁

  • 自制凉皮(无需揉面)的做法图解10

    10.将所有调料放入面皮中拌匀,这样香喷喷的凉皮就做好啦?跟外面买的几乎一个味?

小贴士

1淀粉的多少决定面皮的韧性和透明度,这次放的有点少,导致拌的时候凉皮有的碎了
2没有披萨盘可以用浅的白钢盆代替,不影响大局
3尽量往披萨盘里倒入面汁时要少,这就决定了面皮的厚度

本菜谱由张小辫上传

自制凉皮(无需揉面)的家常做法

全部
回到顶部