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杏仁巧克力酱面包的做法

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  • 用料:

  • 高筋面粉  200克
  • 低筋面粉  40克
  • 蛋液  25克
  • 牛奶  150克
  • 酵母  3克
  •  40克
  • 奶粉  10克
  •  1克
  • 黄油  25克
  • 淡奶油  40克
  • 黑巧克力  70克
  • 杏仁片  10克
  • 刷表面蛋液  适量

小贴士:

杏仁片也可换成自己喜欢的干果,烤箱温度按自家的控制。

做法:

  • 1. 材料称重
  • 2. 除黄油外,所有材料混合揉成光滑面团,加入黄油揉至扩展阶段。我直接放面包机里揉面。
  • 3. 发至1.5--2倍大
  • 4. 取出轻压排气,盖保鲜膜松弛10分钟。
  • 5. 做巧克力酱,淡奶油和巧克力混合,隔热水不停的搅拌使巧克力融化。
  • 6. 做好的巧克力酱
  • 7. 将面团擀成长方形,图上巧克力酱,边缘留1CM。
  • 8. 卷起来,切成12等份。
  • 9. 摆入6寸蛋糕模具中。
  • 10. 烤箱放一碗热水,二次发酵至2倍大。
  • 11. 烤箱180度预热,表面刷蛋液,撒杏仁片。
  • 12. 烤箱中上层18分钟左右,上色满意加盖锡纸。
  • 13. 脱模晾凉
  • 14. 拉丝也不错