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杏仁巧克力酱面包的做法
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用料:
高筋面粉
200克
低筋面粉
40克
蛋液
25克
牛奶
150克
酵母
3克
糖
40克
奶粉
10克
盐
1克
黄油
25克
淡奶油
40克
黑巧克力
70克
杏仁片
10克
刷表面蛋液
适量
小贴士:
杏仁片也可换成自己喜欢的干果,烤箱温度按自家的控制。
做法:
1.
材料称重
2.
除黄油外,所有材料混合揉成光滑面团,加入黄油揉至扩展阶段。我直接放面包机里揉面。
3.
发至1.5--2倍大
4.
取出轻压排气,盖保鲜膜松弛10分钟。
5.
做巧克力酱,淡奶油和巧克力混合,隔热水不停的搅拌使巧克力融化。
6.
做好的巧克力酱
7.
将面团擀成长方形,图上巧克力酱,边缘留1CM。
8.
卷起来,切成12等份。
9.
摆入6寸蛋糕模具中。
10.
烤箱放一碗热水,二次发酵至2倍大。
11.
烤箱180度预热,表面刷蛋液,撒杏仁片。
12.
烤箱中上层18分钟左右,上色满意加盖锡纸。
13.
脱模晾凉
14.
拉丝也不错