葡萄干蛋糕卷的做法

做法：

• 1. 准备材料分离蛋清蛋黄。
• 2. 蛋黄加糖搅拌均匀。
• 3. 加玉米油搅拌均匀。
• 4. 加牛奶搅拌均匀。
• 5. 筛入低筋面粉搅拌均匀。
• 6. 蛋清加一点盐和三分之一糖打至鱼眼泡加三分之一糖
• 7. 打至泡沫细腻浓稠再加三分之一糖和玉米淀粉继续搅打。
• 8. 一直打到拉出小弯勾的湿性发泡状态就可以了。
• 9. 先取三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。
• 10. 再把搅拌好的蛋黄糊倒回剩余蛋白里翻拌均匀。
• 11. 倒进烤盘，撒上葡萄干。烤箱150度预热烤15分钟左右。
• 12. 出炉倒扣，撕去油纸，摸上果酱卷起来。