香酥虾排的做法

做法：

• 1. 准备好食材。
• 2. 虾洗净去壳只留尾巴部分。
• 3. 把虾从腹部处切开，去掉虾肠和虾线，然后把虾排翻过来，用刀背拍几下，这样炸虾排的时候就不会卷曲。
• 4. 然后加入适量的盐和料酒腌制一会。
• 5. 将淀粉、面包糠、鸡蛋液准备好。
• 6. 先沾上淀粉。
• 7. 再裹上蛋液。
• 8. 最后裹上面包糠，用手稍微压一下，这样虾排胚就做好啦。
• 9. 锅里倒入油，烧至七成热下入虾胚，（如果不知道七成热是怎样的，可以把筷子插油里，筷子周边有小气泡冒出就好)，炸至金黄捞出。
• 10. 底部垫上生菜叶。
• 11. 在上面挤上番茄酱即可开吃啦。