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小汽车蛋糕的做法
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用料:
鸡蛋
3个
牛奶
40克
玉米油
35克
低筋面粉
50克
玉米淀粉
5克
糖(蛋白)
30克
糖(蛋黄)
10克
淡奶油
250克
巧克力
适量
芒果
适量
蓝色色素
适量
小贴士:
巧克力甘纳许是用巧克力和淡奶油1/1加热融化而成。
做法:
1.
准备材料
2.
分离蛋黄蛋清
3.
蛋黄加牛奶,玉米油,糖搅拌均匀
4.
低筋面粉过筛加入,用刮刀翻拌均匀
5.
蛋清加一点盐打到鱼眼泡状态加三分之一糖
6.
打到泡沫变细腻浓稠再加三分之一糖
7.
打到出现明显纹路加入剩余糖和玉米淀粉
8.
直到打到能拉出直立的短小的尖勾状态就可以了。打蛋器先低速再高速再转低速。
9.
倒入模具,烤箱110度预热烤35分钟左右
10.
烤好的成品图
11.
切成如图样子
12.
中间部分切成两半
13.
淡奶油提前打好,摸上奶油铺上水果
14.
把另一半盖上,再把两边角料铺成如图模样
15.
摸上奶油,再用巧克力甘纳许描绘出车窗,车灯,牌照挡风玻璃等,用奥利奥饼干装上轮子。再把剩余淡奶油加一点蓝色色素填满整个小车,就ok了。