用料：
- 黄翅鱼 350g
- 芹菜 10g
- 姜 10g
- 盐 适量
小贴士：
大部分鱼收拾的时候一定要把鱼鳃、鱼肚子里面的东西都去掉洗干净，尤其是肚皮里面不能有黑膜，否则会很腥鱼。汤做好之后，最好是趁热喝，这样才汤鲜味美，不会很腥。
做法：
- 1. 准备好食材。
- 2. 黄翅鱼宰杀，去鳞，去肚内黑皮择洗干净，两面斜切几刀，抹少量盐腌制片刻。
- 3. 芹菜切粒，姜切丝。
- 4. 锅内油烧热后加入黄翅鱼煎俩面，不要把鱼弄碎。
- 5. 盛盘备用。
- 6. 利用剩下的油爆香姜丝。
- 7. 倒入开水或者热高汤煮开。
- 8. 把煎好的黄翅鱼进去，盖上锅盖，中小火慢炖10分钟，炖至汤色奶白。
- 9. 加芹菜珠、盐调味即可，简单又营养的黄翅鱼就做好了，孩子一个人吃光光，哈哈！