红烧鲶鱼的做法

做法：

• 1. 鲶鱼洗净，加少许盐揉去外皮的黏液，用水冲洗干净。将鲶鱼切成块备用。
• 2. 净锅入油，五六成热时下入鲶鱼块和姜丝，中火煎至两面泛黄，加入适量水，适量料酒、蚝油、生抽、醋，大火煮。
• 3. 水煮干到只有一点汤汁时，加入适量的盐，放入切圈的红辣椒、蒜末翻炒至香。
• 4. 装盘，撒上切好的葱段，即可食用。