红烧鲶鱼的做法

• 1.鲶鱼洗净，加少许盐揉去外皮的黏液，用水冲洗干净。将鲶鱼切成块备用。

• 2.净锅入油，五六成热时下入鲶鱼块和姜丝，中火煎至两面泛黄，加入适量水，适量料酒、蚝油、生抽、醋，大火煮。

• 3.水煮干到只有一点汤汁时，加入适量的盐，放入切圈的红辣椒、蒜末翻炒至香。

• 4.装盘，撒上切好的葱段，即可食用。