鲶鱼烧茄子

鲶鱼烧茄子
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作者:倍儿奶奶

健康功效

鲶鱼:护肝、增强免疫力、延缓衰老
茄子:低蛋白质
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

鲶鱼烧茄子的做法

  • 鲶鱼烧茄子的做法图解1

    1.准备鲶鱼一条,有半斤吧,

  • 鲶鱼烧茄子的做法图解2

    2.清洗干净后切段,备用,

  • 鲶鱼烧茄子的做法图解3

    3.准备茄子半个,

  • 鲶鱼烧茄子的做法图解4

    4.把茄子掰成小块,不用切,要用手掰成块,备用,

  • 鲶鱼烧茄子的做法图解5

    5.准备辣椒酱,豆瓣酱,

  • 鲶鱼烧茄子的做法图解6

    6.准备葱姜蒜,红椒,花椒粒,

  • 鲶鱼烧茄子的做法图解7

    7.热锅,烧干水分,

  • 鲶鱼烧茄子的做法图解8

    8.倒油,用了一点猪油,本来这道菜要用五花肉的,改良版不用了,一半花生油,一半猪油,

  • 鲶鱼烧茄子的做法图解9

    9.油热放,葱姜蒜,煸炒出香味,

  • 鲶鱼烧茄子的做法图解10

    10.接着下入切块的鲶鱼,大火翻炒,

  • 鲶鱼烧茄子的做法图解11

    11.炒一会鱼肉已经有点熟的样子了,

  • 鲶鱼烧茄子的做法图解12

    12.开始加水,水的量要超过鱼,

  • 鲶鱼烧茄子的做法图解13

    13.倒入掰成块的茄子,有一点土豆,是早上做菜剩下的,一块倒锅里了,这样不浪费呀,很少的土豆,茄子多,

  • 鲶鱼烧茄子的做法图解14

    14.大火烧开,盐,胡椒粉,料酒,老醋都倒锅里,继续大火烧,

  • 鲶鱼烧茄子的做法图解15

    15.姑姑嘟嘟的烧着吧,

  • 鲶鱼烧茄子的做法图解16

    16.明显水量已经少了,

  • 鲶鱼烧茄子的做法图解17

    17.继续大火烧汁,

  • 鲶鱼烧茄子的做法图解18

    18.出锅前再放,红椒,小葱段,继续收收汁,可以出锅了,

  • 鲶鱼烧茄子的做法图解19

    19.出锅装盘子唠,

  • 鲶鱼烧茄子的做法图解20

    20.味道不错,非常香鲜,

小贴士

就是烧的时间长了味道更好,做鱼不能着急,俗话说千滚豆腐,万滚鱼就是这道理!

本菜谱由倍儿奶奶上传

鲶鱼烧茄子的家常做法

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