用料:
- 蒜薹 600g
- 五花肉 400g
- 青椒 2个
- 干红辣皮 2个
- 蒜苗 1根
- 蒜 4瓣
- 姜 3片
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 花椒粉 适量
- 大香粉 适量
做法:
- 1. 所有食材洗净备用:蒜薹切3公分左右小段,五花肉切片,青椒去蒂切丝,干红辣皮剪作小节,蒜苗切小段,姜和蒜切片;
- 2. 热锅,放油适量,油温约八成热时改小火,放入肉片翻炒变色,肉片煸去水分后渐渐发白;
- 3. 加入干红辣皮、蒜苗、姜、蒜炒香;
- 4. 调入老抽翻炒,后依次调入大香粉、花椒粉及少量盐继续翻炒入味;
- 5. 放入蒜薹,炒至八成熟时加入青椒,改大火翻炒,根据个人口味咸淡调入食盐,(因为我家有小朋友,所以不用味精鸡精,有需要的朋友可在出锅前调入味精或鸡精),即可出锅。
- 6. 好下饭的蒜薹炒肉!