用料：
- 猪里脊肉（我用了瘦肉） 适量
- 鸡蛋 一个
- 面粉 少许
- 面包粉 少许
- 各种生菜 适量
- 椒盐 适量
小贴士：
尽可能跟生菜或是蒸过的西兰花之类维他命成分多的菜一起吃，帮助消化，去油腻，可以蘸带酸味的汁来吃、特别爽口
做法：
- 1. 把猪肉切成3cm左右的厚度
- 2. 用保鲜膜盖上，用擀面棍敲打肉的表面，这样肉会变软，而且会扩大肉的面积，看起来很大，其实肉量不是那么多，可以减少肉量，完了撒些椒盐在表面上
- 3. 准备面粉，面包粉、把蛋打开。
- 4. 先把肉在面粉里滚过，两面都沾上薄薄的面粉
- 5. 然后再沾上蛋液，最后沾上面包粉，这样就完成了准备工作
- 6. 所有的肉片都这样准备好放着
- 7. 油170度左右，放猪排进油锅，途中翻一次过来，一共炸5～7分钟
- 8. 取出后不要马上切开，下面垫一张吸油纸沥油，放置3分钟以后再切开食用，这样可以让余温把猪排熟透
- 9. 再配上新鲜生菜，摆成象照片那样的造型，是不是很有卖相，炸猪排有专用的酱、如果家庭不具备，本人建议可以用黑醋之类，可以减少猪排的油腻感