用料：
- 鸡 一只
- 姜片 三两
- 盐，鸡精， 少许
- 香叶，甘草 少许
小贴士：
一定要把炉温控制在300度，这样烧出来的鸡才会皮脆肉滑，鸡肉*带着汁
做法：
- 1. 先把鸡清洗干净
- 2. 然后把盐，鸡精，甘草，香叶用清水捞匀把鸡泡上，四个小时
- 3. 四个小时以后取出过滚水
- 4. 然后吊着把鸡皮晾干上皮水，皮水是用一斤清水，三两白酒，三两麦芽糖，三两白醋调成
- 5. 用碳火烧炉，把上好皮水的鸡放到炉里
- 6. 20分钟后鸡就可以出炉了
- 7. 烧鸡出炉斩好装盘
一定要把炉温控制在300度，这样烧出来的鸡才会皮脆肉滑，鸡肉*带着汁