用料：
- 猪瘦肉 500g
- 糯米(大米) 100g
- 胡萝卜 一小片
- 葱 一段
- 姜 两片
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 10克
- 味精 少许
- 生抽 20克
- 淀粉 100克
小贴士：
淀粉的量很重要，影响到丸子是否结实，最好是糯米，比大米的口感好，颜色更白，我做的是大米！而其他各种材料的份量还是根据自己的口味掌握！请以实际为准。
做法：
- 1. 大米或糯米提前一天泡好捞出沥干，待用。
- 2. 猪瘦肉切碎待用
- 3. 葱姜切碎，成沫
- 4. 接下来，放入盐，生抽，淀粉，食用油，料酒，味精。一个方向搅拌均匀，时间可以长一些，让肉末上面有变化，出现油腻的就对了。
- 5. 团好肉丸子，在沥干的米粒上裹好装盘。
- 6. 烧开水后，上锅蒸15分钟。开锅
- 7. 取出来摆盘，因为没有生菜，勉强油菜摆的不好，主要看丸子！事先的胡萝卜切好，每个丸子点缀一下便好。味道不错的哦！