用料：
- 熟黄豆 200克
- 黄酱 120克
- 酱油 30毫升
- 葱末 40克
- 姜末 20克
- 羊肉丁 300克
- 盐 3克
- 花生油 25ml
- 面粉 500克
- 大料 1颗
小贴士：
提示:豆瓣酱要提前用温水稀释在进行炸制，中火靠制充分把黄豆酱生酱味炸出去，这样炸出黄豆酱才有酱香味，面团一定要和硬面，煮时不段，口感筋道，时间段面码我这个就很简单，你可以根据你的需要添*！黄豆提前泡发煮熟备用。
做法：
- 1. 准备食材，黄豆提前泡发煮熟备用，羊肉切小碎丁(肥瘦相间)葱姜切碎，酱油，豆瓣酱备齐
- 2. 热锅凉油煸香大料瓣
- 3. 然后下入葱姜末煸香
- 4. 在下入羊肉丁煸炒段生，加入少许盐
- 5. 然后加入少许酱油和熟黄豆
- 6. 在倒入提前稀释的豆瓣酱
- 7. 开锅后中火靠制无生黄酱味
- 8. 靠制到这种程度就可以了，大约15分钟左右，看黄豆酱多少来定时间
- 9. 成入碗中备用
- 10. 面粉用温水和成硬面，盖上湿布饧制半小时
- 11. 用擀面杖擀成面皮
- 12. 放少许干面粉重叠一起
- 13. 然后切成面条(注意不要切到手)
- 14. 抖散开备用
- 15. 放入锅中把面条煮熟捞出过凉水
- 16. 成入碗中放上喜欢面码，拌匀享用了
- 17. 配制面码，芹菜碎焯水备用