用料：
- 大虾 300克
- 姜 1块
- 葱 1根
- 白糖 1勺
- 生抽 1勺
- 蒸鱼豉油 2勺
- 盐 1勺
- 花椒 10粒
小贴士：
1.虾煮不要时间过长，否则肉质不鲜嫩。
2.蘸料加姜可增香祛寒；姜末可榨汁做蘸料或可过滤掉，口感更好。
3.煮虾的汤汁不要倒掉，可做它用。
做法：
- 1. 虾洗净去须、腥线，葱切段，葱一半切末，一半切片备用。
- 2. 锅中加水，加盐、料酒、姜末、葱段、花椒粒，大火烧开后，再沸腾2分钟。
- 3. 下虾至沸腾后关火，焖1分钟后捞入清水中，换一次水后控干。
- 4. 烧水时做蘸料:姜末放碗中，加白糖、生抽、蒸鱼豉油、香醋调成汁备用。
- 5. 摆盘即食。