用料：
- 牛腩 5斤
- 西红柿 3个
- 葱段 20克
- 姜片 20克
- 蒜片 10克
- 豆蔻 10克
- 丁香 3粒
- 花椒 5克
- 大料 5克
- 盐(跟个人定) 15克
- 酱油 5毫升
- 料酒 10毫升
- 鸡汁 3滴
- 食用油 20毫升
小贴士：
提示:这是一道很正宗*美食，西红柿炖牛腩，牛腩炖制八成熟，在另起锅用西红柿在与牛腩一起炖制肉烂汤鲜，原汁原味的西红柿炖牛腩，炖牛腩时一次性多放一些水，不要在西红柿炖制时加入清水，这样口味大打折扣，用原汤汁和西红柿汤汁来炖熟牛腩，这才是原汁原味西红柿炖牛腩呢，我也看了别人发布的这道美味，有的加土豆和番茄酱，有的往西红柿中加水，感觉很不正宗，因此上传一下正宗的作法供参考或收藏哦
做法：
- 1. 牛腩洗净切块放入冷水中，拨出血水捞出控净水份
- 2. 准备所有调味料
- 3. 把牛肉块放入凉水锅中，开锅后捞出控干水份(不用过凉水)
- 4. 另起砂锅放入清水，等水烧开
- 5. 放入焯水牛腩，先加入料酒酱油和少许盐
- 6. 在放入所以调味料，开锅改小火盖上盖炖八成熟(大约一小时)
- 7. 这时准备西红柿和葱姜(西红柿购买熟透的，这样不用加番茄酱，保持原汁原味)
- 8. 然后把西红柿切块，葱姜切片
- 9. 在另起炒锅，放少许油煸香葱姜片
- 10. 在放入西红柿块煸炒
- 11. 放入八成熟的牛腩和牛腩汤(不加水保持原汁原味)开锅改小火炖熟，肉烂汤鲜(须要20分钟左右)充分适放番茄红素
- 12. 熟后出锅前点几滴鲜鸡汁即可出锅
- 13. 成入碗中，端上餐桌享用美味吧