用料：
- 走地鸡 半只
- 龙口粉丝 一扎
- 干云耳 35克
- 葱 一棵
- 盐 15克
- 油 适量
- 蒜蓉 适量
- 姜蓉 适量
- 蚝油 适量
- 生粉 5克
小贴士：
腌鸡的调味以自己喜好为主，不过尽量保持鸡的原鲜味。所以腌料味道不宜太重，蒸的时间也可灵活掌握。蒸25一30分钟较嫩滑
做法：
- 1. 云耳泡水去蒂洗干净备用
- 2. 蒜、姜剁碎
- 3. 鸡洗净砍件加入盐、蚝油、姜蒜蓉腌一个小时
- 4. 龙口粉丝泡十分钟剪开三段备用
- 5. 鸡块腌制好加入花生油、生粉再拌均匀
- 6. 将铜盘洗干净第一层制铺入云耳
- 7. 第二层铺上剪短的龙口粉丝
- 8. 第三层铺上腌制入味的鸡块
- 9. 热锅把水烧开放入鸡蒸25分钟
- 10. 蒸鸡的空间把葱去须洗干净切葱花备用
- 11. 蒸鸡25分钟后撒上葱花就行了