用料：
- 粉丝 一把
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 香菜 适量
- 花生碎 适量
- 盐 适量
- 花椒粉 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 陈醋 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
小贴士：
吃过不少酸辣粉都是直接将葱、姜、蒜、榨菜放在汤汁中，但如果将这些材料过油煸炒，香气就能够充分释放，再加水煮成汤汁，绝对香气扑鼻。
做法：
- 1. 准备好所以的食材。
- 2. 花生米放入微波炉叮两分钟，把皮搓掉，用菜刀压碎备用。
- 3. 葱姜蒜切末。
- 4. 香菜切寸段。
- 5. 起锅热油，油热后放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入葱姜蒜末煸香。
- 6. 注入适量的清水，加盐，糖，生抽， 陈醋， 花椒粉 ，鸡精 ，煮开，酸辣汁就做好了。
- 7. 坐锅开水，将粉丝煮熟后捞入碗中。
- 8. 倒入酸辣汁，撒上香菜和花生碎即可。