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1.给土山药削皮,时候千万不要把顶上的根削掉了,我的就不小心削掉了,弄的刷的时候因为滑而拿不住,那些山药说说的须一定要弄干净。2.炸之前准备半碗多的水,勺子舀完几个丸子后就要沾一下水,不然山药会黏在勺子,不好放入锅中(记住,一定不要让水掉入了油锅里,不然会溅起油星子烫伤皮肤的)3.炸好之后就吃的话,在吃完之后一定要喝一杯盐水降火气,或者降火气的饮品也可以。如果嫌火气比较大,可以在炸好之后蒸一下的再食用的。