炸丸子

炸丸子
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作者:玉米学厨

健康功效

韭菜:补肾
鸡蛋:润燥

炸丸子的做法

  • 炸丸子的做法图解1

    1.这名字我不知道用普通话怎么讲,舅舅说叫土山药。口感和山药差不多,就是硬一些。刷之前洗净削皮。

  • 炸丸子的做法图解2

    2.在刷把是把它刷出来

  • 炸丸子的做法图解3

    3.将盐、花椒粉放入拌匀,然后将切好的韭菜放入其中,最后放入鸡蛋拌匀(因为土山药水分多,最好加一些红薯粉或者面粉进去,大概的挤出来的形不会迅速塌下去就行了,这样炸的时候就不会因为太多水分而炸不好了)

  • 炸丸子的做法图解4

    4.锅里把油烧好,然后用手将涮好的土山药握成拳头状,食指和拇指形成一个圆圈,从下往上挤出来,用沾了水的勺子迅速挖如热油中

  • 炸丸子的做法图解5

    5.炸到金黄色的时候就可以捞出来了

  • 炸丸子的做法图解6

    6.可以吃了↖(^ω^)↗

小贴士

1.给土山药削皮,时候千万不要把顶上的根削掉了,我的就不小心削掉了,弄的刷的时候因为滑而拿不住,那些山药说说的须一定要弄干净。
2.炸之前准备半碗多的水,勺子舀完几个丸子后就要沾一下水,不然山药会黏在勺子,不好放入锅中(记住,一定不要让水掉入了油锅里,不然会溅起油星子烫伤皮肤的)
3.炸好之后就吃的话,在吃完之后一定要喝一杯盐水降火气,或者降火气的饮品也可以。如果嫌火气比较大,可以在炸好之后蒸一下的再食用的。

本菜谱由玉米学厨上传

炸丸子的家常做法

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