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酒糟肉的做法
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用料:
五花肉
500克
醪糟坏
400克
大枣
15个
白糖
50克
盐
少许
水淀粉
适量
小贴士:
此菜加醪糟自动变红不需要调色
做法:
1.
将带皮五花肉放开水里煮5分钟,捞出放案板上
2.
肉皮向上用刀改成十子花刀(切入肉的3分之一)
3.
将肉翻过来用刀改成片(人肉3分之1)
4.
皮向下放入蒸碗周围放入大枣
5.
将醪糟坏倒在肉上放入白糖,加少许盐
6.
入蒸锅
7.
上汽3个小时
8.
岀锅扣入盘,滗出汤汁入锅,用水淀粉勾茨浇到肉上即成