用料：
- 猪肉 150克
- 土豆 1个(小)
- 木耳 两朵
- 炸花生 小半碗
- 辣椒 3个
- 花椒 10来粒
- 胡椒 少许
- 小葱 3根
- 姜片 3-5片
小贴士：
因家中多为两三人吃饭，一般不会为菜肴专备食材，家中有什么做什么，但会就家人喜欢的口味调味，所以这不算正宗宫保，但酸甜辣口加脆花生，儿子吃了三碗饭!
做法：
- 1. 备料，瘦猪肉切丁，酱油、糖、酒、姜、胡椒腌十分钟(不放盐)，其他食材切丁;调汁,酱油两勺、蚝油半勺、糖一勺，白醋半勺，番茄酱半勺，加温水调成一小碗，如图
- 2. 水放点姜、盐，煮一下土豆，水开煮3分钟。土豆不易熟，煮过同肉炒时候，肉不会好老
- 3. 放油煸花椒出味，铲出弃之，放姜、葱白、辣椒炒出味
- 4. 大火下肉快速翻炒
- 5. 肉变色后加土豆丶木耳翻炒一下，加调好的汁，大火收汁，下葱段
- 6. 收汁后，下花生起锅乘盘