用料：
- 五花肉 二斤半
- 菜籽油 二两
- 醋 半斤
- 姜 一块
- 大葱 两根八角
- 八角，桂皮，香叶 少许
- 生抽，老抽 少许
- 盐 三勺
- 花椒粉，五香粉 少许
做法：
- 1. 将五花肉肥瘦肉分别切开，切成一厘米左右大小，肥瘦比例最好是4:6
- 2. 准备好调料(有些调料没有拍照)
- 3. 热锅倒入油，先放肥肉翻炒
- 4. 待肥肉出油后，倒入瘦肉，翻炒，把肉中的水分炒出来
- 5. 当油变得清亮时说明水分已炒出来了
- 6. 倒入姜，大葱，八角，桂皮和香叶，在油中炒出香味
- 7. 再放入花椒粉，五香粉
- 8. 倒入生抽，老抽和盐
- 9. 小火慢炒
- 10. 炒十分钟后倒入陈醋
- 11. 然后让醋的味道慢慢融入肉中，大约十分钟后倒入秦椒粉
- 12. 翻炒五分钟
- 13. 关火，可以先闻闻香味
- 14. 出锅