用料：
- 猪肉 3OOg
- 土豆 4个
- 红辣椒 1个
- 大蒜 四根
- 老抽 少量
- 鲍鱼汁 若干
小贴士：
回锅肉要选五花肉，切肉片时要比炒肉厚一点。要将肉炸香。否则用油炸时看不到肉了。
做法：
- 1. 洗干净猪肉焯水
- 2. 沥干后再加水加八角、花椒、干红椒、桂皮将猪肉放入一起煮
- 3. 用筷子易扎进即可
- 4. 土豆切片煮至八成熟待用
- 5. 猪肉切片、红辣椒切块、大蒜切段待用
- 6. 将熟肉放入热油中炸香，放入红椒、土豆
- 7. 放盐、少许鲍鱼汁、大蒜拌勻即可
- 8. 回锅肉烧土豆片
回锅肉要选五花肉，切肉片时要比炒肉厚一点。要将肉炸香。否则用油炸时看不到肉了。