用料：
- 日本豆腐 3个
- 茄子 一个
- 新鲜青红辣椒 3个
- 甜辣酱 适量
- 姜，蒜 适量
- 蒜叶 两根
- 花椒 适量
- 八角 三个
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 鱼露 适量
- 盐，味精 适量
- 面粉 适量
小贴士：
豆腐特别嫩，所以尽量不要用力搅拌。手机像素不太好，照的不好。
做法：
- 1. 晒下主料
- 2. 茄子切片油炸备用
- 3. 用面粉加凉水调成面糊
- 4. 日本豆腐裹一下面糊后放油锅里炸，这是炸好的
- 5. 辣椒切块，姜蒜切片，蒜叶切段备用，如果有洋葱和胡萝卜切点放很不错
- 6. 用炸茄子和豆腐的油剩一点，油热先放花椒和八角
- 7. 炒出香味后放姜蒜，再放青红辣椒
- 8. 再放甜辣酱
- 9. 炒好放点料酒，鱼露，盐，味精，酱油，再放点水稀释一下
- 10. 把豆腐，茄子，蒜叶放里面，盖子盖上焖一会
- 11. 就可以出锅摆盘了