用料：
- 牛里脊肉 一斤
- 蛋清 两个
- 盐 适量
- 糖 少许
- 耗油 五毫升
- 叉烧酱 20毫升
- 淀粉 两勺
- 白芝麻 一勺
小贴士：
腌制时一定要加淀粉和蛋清，这样肉质鲜嫩，还能锁住水分。吃起来口感好。
做法：
- 1. 牛里脊用水冲洗干净，切成1.5厘米宽，五厘米长的肉条。
- 2. 然后把切好的肉放入容器中加入适量的盐、糖、耗油、蛋清、淀粉，拌匀后腌制约一个小时。
- 3. 锅中放入适量植物油，控制好油温将腌制好的牛里脊肉炸至金黄色。
- 4. 锅中留余油放入叉烧酱、少许白糖，少许盐，最后倒入炸好的里脊肉条翻炒均匀，出锅装盘撒上白芝麻即可。