用料：
- 水 170克
- 耐高糖酵母 3克
- 红糖 30克
- 食用油 15克
- 全麦面粉 100克
- 高筋面粉 150克
- 蔓越莓干 30克
- 盐 2克
做法：
- 1. 酵母溶于水中，加入糖，盐，油，搅拌均匀。加入面粉和蔓越莓干，混合成均匀的面团。
- 2. 盖保鲜膜，室温下放置2小时，每半小时用刮刀从下往上翻拌折叠几分钟。入冰箱冷藏过夜。
- 3. 从冰箱取出略回温，分成两份，略滚圆松驰。按扁，从一边卷起、封口，整成橄榄型。发酵至近两倍大。
- 4. 烤箱预热，上下火180度，面包表面喷水，筛面粉，割包。
- 5. 上火180度，下火170度，20分钟左右即可。