用料：
- 鸡爪 650克
- 辣椒 4颗
- 八角 2颗
- 沙姜 2颗
- 料酒 2滴
- 老抽 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 水 适量
- 味精 适量
小贴士：
炸的过程中会有蹦油，噼里啪啦的声音。注意保护自己。煮的这步也可选择用高压锅，时间快些。
做法：
- 1. 洗干净沥干水份
- 2. 备好辣椒沙姜八角
- 3. 油入锅，油温高了后放入鸡爪
- 4. 中火炸干至金黄，捞出备用如图
- 5. 油盛出，放入炸好的鸡爪。加没过鸡爪的水。放辣椒、沙姜、八角、料酒2滴、老抽、味精、足够的盐。
- 6. 大火烧开水，转至中小火大概35分钟。鸡爪肉质煮烂，水份烧干就行。
- 7. 收汁出锅
- 8. 成品图